三文鱼：两年了，我又得上新闻了……

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三文鱼：两年了，我又得上新闻了……

原创： 张佳玮写字的地方 张佳玮写字的地方 2020-06-13

三文鱼，鲑鱼和salmon。

两年前，好像还好几个地方，为了“到底啥算三文鱼”，扯过一番。

那时候，三文鱼这个词就暧昧不明，有些鱼被推进三文鱼群体，有些鱼被开除三文鱼鱼籍。

现在三文鱼案板检出了病毒，上了新闻，估计，三文鱼们，又要被排查甄别一番了？

我这种爱在小说里找吃的的人，也被三文鱼、鲑鱼乃至鳟鱼，搞昏头过。

村上春树有个小说《舞舞舞》，里头男主角说自己吃午饭。

林少华先生的译本说：

“把早已调配妥当的脆生生的莴苣和熏鲑鱼切得像剃刀刃一样薄，再加冷水浸过的洋葱和芥末做三明治来吃。纪国屋的黄油很适合用来做这东西。”

英语版：Smoked salmon with pedigreed lettuce and razor-sharp slices of onion that have been soaked in ice water, brushed with horseradish and mustard, served on French butter rolls baked in the hot ovens of Kinokuniya. A sandwich made in heaven”。

——好像更接近“熏鲑鱼与调配好的莴苣，搭配剃刀刃一样薄、冰水里放凉的洋葱，刷上辣根和芥末酱……”

所以，中文译本和英语译本，大概总有一个不大对劲：

到底切薄的是鲑鱼还是洋葱呢？

当然这是小问题，但如果某些人会一时兴起，照着村上春树的说法做菜的，估计会烦恼一下吧……

嗯跑题了。

反正，大概，英语salmon，除了音译三文鱼，也是可以写成鲑鱼的？

在另一本小说《豺狼的日子》里，我看的早期译本（那本书年纪比我都大，后面还附剧本），主角在法国某小酒店吃烤鲑鱼，原文是trout。

所以，鳟鱼也可以算鲑鱼？

维基百科salmon的第一句：

“鲑鱼（英语：salmon），其中大西洋鲑又音译为三文鱼，是数种鲑科鱼的通称。”

英文：

“Salmon /ˈsæmən/ is the common name for several species of ray-finned fish in the family Salmonidae.

Other fish in the same family include trout, char, grayling and whitefish. ”

所以说，鲑科鱼里包括了鳟鱼trout？

这么一来，我理解两年前那番争议，似乎是这样？

最初作为刺身吃出名的“三文鱼”，是大西洋鲑鱼Salmo salar。这个译名，应该是粤语区流行开的。

（跑个题，道听途说来的：似乎1970年之前，日本人本土也不太吃鲑鱼刺身，后来贸易发展；据说1980-90年代有段时候，粤语区吃三文鱼刺身，还热闹过日本本土，“三文鱼”打响名头，源出于此）

因为大西洋鲑Salmo sala和鳟鱼trout，都算在family salmonidae（鲑科）里，于是两年前就有什么地方，试图说：

鳟鱼=鲑鱼=大西洋鲑=三文鱼。

大概这样子，鳟鱼也可以当三文鱼卖了。

这种感觉，有点像是：

迈克尔·乔丹和德安德鲁·乔丹，都姓乔丹，五百年前是一家。

迈克尔·乔丹球打得好，鞋也卖得好。

所以德安德鲁·乔丹就说：我和迈克尔都是NBA球员，都是乔丹家的，都拿过年度防守球员，都很能扣篮，所以我也是乔丹，我也要卖乔丹鞋……怎么啦？反正乔丹这两个中文字你又没注册……

（等等，这个逻辑，好像某品牌玩过类似的花样？）

我们都知道：

商界嘛，最擅长发明词汇与混淆词汇了。

商界又都是聪明人，要过合同的。咬文嚼字，那都是明明白白的。

有些鱼得超拔出一般品类，另起个名字，才好溢价；有些鱼得混进其他的品类，才能卖钱。

这中间的译名，本可以清清楚楚首尾统一，但大概，稍微模糊一点，才能让消费者糊里糊涂？

大概，每一个词的发明与混淆，都不是因为商家糊涂，而是有利益因素在的吧？

本来事情过去两年了，也平息了。

但今天关于三文鱼的新闻，让我又想起这事，顺便聊聊。

我还没法确定三文鱼是不是为背了锅，总得等几天才出来。

毕竟已经有专家说了，三文鱼传病的可能性不大。

但依照情绪的惯性，在结果出来之前之后一段时间，估计，大家都不太会吃三文鱼了吧。

其实，我主要是好奇下面这一点：

两年前，急着给鳟鱼冠上三文鱼之名的那些位，接下来这段，是会强调不是三文鱼传的病，还是一翻身说，“我们卖的其实真就是鳟鱼，绝对不是三文鱼”？

三文鱼：话都是你们人类说的，我们除了被多吃点少吃点，有啥区别嘛……

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